SCHOOLお菓子教室
シフォンケーキと私
ハワイのシフォンケーキ
おじさんに、ハワイのホテルでいろいろなケーキをご馳走になりました。その中で気になったのがチョコレートケーキです。チョコレートのスポンジ生地の間にチョコレートクリームが挟まれていて、まわりもチョコレートクリームでデコレーションされ、日本でもよくある普通のチョコレートケーキ。食べようとフォークを入れたら、「柔らかい！」と、思わず言ってしまいました。すると、おじさんが「それ、シフォンケーキだよ」と、言うではありませんか。日本のチョコレートケーキはスポンジ生地を使うので、ハワイのシフォン生地を使ったケーキより固めなのです。
私の中で、シフォンケーキというお菓子は、背が高く真ん中が穴のようになっているお菓子で、周囲にだけクリームが塗られているお菓子のイメージだったので、びっくりしました。
このことから、以前耳にしたことを思いだしました。「今のアメリカでは、シフォンケーキという単独のお菓子はなく、デコレーションケーキの台としてシフォンケーキを使っている」と。この時は信じられませんでした。あの柔らかい生地をスポンジ生地のようにスライスし、クリームを塗るなんて！生地がつぶれてしまう！と、その時は思ったものですが、今、私はシフォンケーキを作って、スライスし、苺を挟み、クリームを塗って、苺のショートケーキを作っています。スポンジ生地より柔らかくしっとりしていて、私のお気に入りのケーキの一つです。
私の中で、シフォンケーキというお菓子は、背が高く真ん中が穴のようになっているお菓子で、周囲にだけクリームが塗られているお菓子のイメージだったので、びっくりしました。
このことから、以前耳にしたことを思いだしました。「今のアメリカでは、シフォンケーキという単独のお菓子はなく、デコレーションケーキの台としてシフォンケーキを使っている」と。この時は信じられませんでした。あの柔らかい生地をスポンジ生地のようにスライスし、クリームを塗るなんて！生地がつぶれてしまう！と、その時は思ったものですが、今、私はシフォンケーキを作って、スライスし、苺を挟み、クリームを塗って、苺のショートケーキを作っています。スポンジ生地より柔らかくしっとりしていて、私のお気に入りのケーキの一つです。
アメリカの本
本を整理していたら、奥の方から少しくすんだ黄色い表紙の本が出てきました。
何の本だろうと不思議に思い開いてみると、全部英語で書かれているではないですか！!!!
こんな本いつ買ったのかと、考え込んでしまいました。
買い求めた記憶がないのです。
一瞬、私ぼけた？??と、思ったほどです。
題名は、「The Brown Derby Cookbook」
中を見ると、料理とお菓子の作り方が書いてあり、最後の方に、シフォンケーキのレシピが五種類ほどのっているではありませんか！
これ、私が欲しかった本だ！!!!
そうだ、私がアメリカへ行ってシフォンケーキのルーツを調べたいと言っていたら、友人のご主人が、アメリカで手に入れてくれた本だ！
と、思い出しました。
こんな大事な本を忘れていたなんて。。。。
何の本だろうと不思議に思い開いてみると、全部英語で書かれているではないですか！!!!
こんな本いつ買ったのかと、考え込んでしまいました。
買い求めた記憶がないのです。
一瞬、私ぼけた？??と、思ったほどです。
題名は、「The Brown Derby Cookbook」
中を見ると、料理とお菓子の作り方が書いてあり、最後の方に、シフォンケーキのレシピが五種類ほどのっているではありませんか！
これ、私が欲しかった本だ！!!!
そうだ、私がアメリカへ行ってシフォンケーキのルーツを調べたいと言っていたら、友人のご主人が、アメリカで手に入れてくれた本だ！
と、思い出しました。
こんな大事な本を忘れていたなんて。。。。
アメリカでのシフォンケーキ
シフォンケーキに興味を持ち始めると、シフォンケーキについていろいろなことを知りたくなります。
シフォンケーキって、どこの国のお菓子？？？？
誰が考え出したの？？？？
その頃覚え始めたパソコンで、シフォンケーキのことを調べ始めたところ、アメリカでシフォンケーキを作っているという方(E.Kさん)を見つけたのです。彼女と早々に連絡を取り、アメリカへ会いに行って来ました。
とても親切な方で、シフォンケーキの作り方を見せていただいた上に、シフォンケーキに関する情報も教えてくださいました。
息子さんが、仕事の関係で日本語が少しわかるのが嬉しかったです。
その方から、シフォンケーキについて教えていただいたのがきっかけで、シフォンケーキの情報を得る事ができ、私のシフォンケーキの旅が始まったのです。
シフォンケーキって、どこの国のお菓子？？？？
誰が考え出したの？？？？
その頃覚え始めたパソコンで、シフォンケーキのことを調べ始めたところ、アメリカでシフォンケーキを作っているという方(E.Kさん)を見つけたのです。彼女と早々に連絡を取り、アメリカへ会いに行って来ました。
とても親切な方で、シフォンケーキの作り方を見せていただいた上に、シフォンケーキに関する情報も教えてくださいました。
息子さんが、仕事の関係で日本語が少しわかるのが嬉しかったです。
その方から、シフォンケーキについて教えていただいたのがきっかけで、シフォンケーキの情報を得る事ができ、私のシフォンケーキの旅が始まったのです。